Dzień Kanapki

Dzień Kanapki (ang. Sandwich Day) obchodzony jest 3 listopada, a jego historia sięga XVIII wieku, ale Polacy też mają w niej swoje smaczne wątki.

Historia kanapki: od angielskiego lorda do polskiego pomysłu.

Nazwa „sandwich” pochodzi od hrabiego Johna Montagu, 4. hrabiego Sandwich (XVIII w., Wielka Brytania).
Legenda mówi, że był zapalonym hazardzistą i nie chciał przerywać gry w karty, dlatego  poprosił  o kawałek mięsa włożony między dwa tosty, by mógł jeść bez brudzenia rąk. Tak powstała kanapka, czyli praktyczne danie  do ręki.

Polski akcent: kanapki Trześniewskiego

Franciszek Trześniewski, Polak z Krakowa, przyjechał do Wiednia na początku XX wieku. W 1902 roku otworzył tam mały lokal przy Dorotheergasse, w którym serwował maleńkie kanapki, gęste, zwarte, bez wypływających dodatków, krojone w drobne prostokąty, idealne  na jeden kęs.

Kanapki miały proste, ale wyraziste smaki: pasta jajeczna, śledziowa, paprykowa, z szynką, z sardynkami, z chrzanem, z serem i szczypiorkiem.

Ich motto do dziś brzmi:

Unappetitlich gut  czyli  Nieapetycznie dobre, 
bo wyglądają skromnie, ale smakują wyśmienicie.

Dziś Trześniewski to wiedeńska instytucja,  sieć barów z ponad 100-letnią tradycją, a nazwisko polskiego założyciela widnieje na szyldach w samym centrum Wiednia.

Polish Boy to absolutna klasyka amerykańskiej kuchni ulicznej  i jednocześnie kanapka z polskim rodowodem, która stała się symbolem miasta Cleveland w stanie Ohio, gdzie mieszka liczna Polonia. 🇺🇸🇵🇱

To gruba, sycąca i bardzo amerykańska wersja polskiej kiełbasy w bułce.
Nie ma nic wspólnego z delikatnym sandwich’em ,to prawdziwa „bomba smakowa!

Kanapka powstała w latach 40. lub 50. XX wieku w Cleveland, w dzielnicach zamieszkanych przez polskich imigrantów i ich potomków.
Łączyła dwa światy: tradycyjną polską kiełbasę, i typowo amerykańskie dodatki,  frytki, coleslaw,  BBQ.

W PRL popularne były kanapki barowe  z sałatką jarzynową, śledziem, pasztetem lub paprykarzem szczecińskim.

Polska ma swoją odmianę  open sandwich  to kanapki otwarte, czyli chleb z widocznym dodatkiem, np. jajkiem, ogórkiem, cebulą, pomidorem.

W kuchni polskiej znane są też kanapki z serem smażonym, twarogiem i ziołami, a w regionach nadmorskich , kanapki z rybą (śledź, szprot, dorsz).

Dzień Kanapki obchodzony jest także w wielu szkołach i organizacjach charytatywnych,  tego dnia często robi się kanapki dla potrzebujących, przypominając, że nawet coś tak prostego może być symbolem dzielenia się i troski.