Poranna kawa nie tylko budzi cię do życia, ale także wpływa korzystnie na biliony przyjaznych mikroorganizmów w twoim układzie pokarmowym. Według rosnącej liczby badań, espresso może pozytywnie oddziaływać na mikrobiom jelitowy, czyli bakterie jelitowe, co przekłada się na lepsze zdrowie ogólne i nawet dłuższe życie.
Mikrobiom to zbiór różnych gatunków „dobrych bakterii”, które wspólnie poprawiają nasze zdrowie. Jak zauważa Nicola Shubrook, zarejestrowana dietetyczka i praktykująca medycynę funkcjonalną, kawa zawiera związki działające jak prebiotyk, czyli odżywiające probiotyczne bakterie, dostarczając im niezbędnych składników odżywczych do wzrostu i funkcjonowania.
Wpływ kawy na florę jelitową jest dwojaki. Po pierwsze, kofeina działa jako stymulant, zwiększając liczbę pożytecznych bakterii w jelitach. Po drugie, kawa zawiera polifenole, które działają jako przeciwutleniacze, neutralizując szkodliwe wolne rodniki, co może zmniejszać ryzyko nowotworów.
Badania pokazują, że regularne spożywanie kawy zwiększa różnorodność mikrobiomu, co jest korzystne dla zdrowia. W szczególności, zwiększa liczebność bakterii, które mają właściwości ochronne przed chorobami wątroby i serca, a zmniejsza ilość szkodliwych mikroorganizmów powodujących problemy jelitowe.
Jednak sposób przygotowania kawy ma znaczenie. Czarna kawa jest uważana za zdrowszą niż ta z mlekiem, ponieważ mleko może ograniczać wchłanianie korzystnych polifenoli. Ważny jest także wybór ziaren – jaśniejsze palenie Robusta zachowuje więcej antyoksydantów niż ciemniejsze palenie Arabica.
Mimo że kawa rozpuszczalna może zawierać więcej polifenoli, ma również wyższy poziom akrylamidu, związku chemicznego mogącego zwiększać ryzyko uszkodzeń nerwów i nowotworów. Eksperci zalecają ograniczenie ekspozycji na ten związek, ale nie ma dowodów na to, że picie kawy powoduje rozwój raka.
Kopczyńska, mikrobiolożka, zauważa, że najlepsze efekty zdrowotne osiąga się pijąc 2-3 filiżanki czarnej kawy dziennie. Ważne jest również, aby pamiętać o maksymalnym dziennym spożyciu kofeiny – 400 mg. Przekroczenie tej dawki może prowadzić do bezsenności i podwyższenia ciśnienia krwi.
Dla zachowania zdrowotnych właściwości kawy, warto rozważyć metody jej parzenia. Kawy parzone w Aeropressie zawierają najwięcej polifenoli, co potwierdziło badanie z 2023 roku. Można także wzbogacić kawę naturalnymi przyprawami, takimi jak kardamon, imbir czy kurkuma, które dodają dodatkowych korzyści zdrowotnych.
Komentarze do wpisu (0)