Restauracje Gordona Ramsaya potroiły straty do 3,4 mln funtów

Restauracje Gordona Ramsaya potroiły straty do 3,4 mln funtów w ubiegłym roku, gdy szef kuchni ostrzegł, że firmy w branży stoją w obliczu „trudnego” klimatu.

Grupa szefa kuchni wydała miliony na otwarcie pięciu nowych restauracji w 2023 roku, w tym Lucky Cat w Manchesterze, Bread Street Kitchen w Battersea Power Station i Street Pizza w Edynburgu.

Sprzedaż w jego szeroko zakrojonych placówkach wzrosła jednak o 21% do 95,6 mln funtów w roku poprzedzającym sierpień, według The Telegraph.

„To był naprawdę ciężki rok, ale jednocześnie ekscytujący rok, aw trudnych czasach zadziwia mnie, jak silna i tętniąca życiem jest nasza branża” – powiedział Ramsay w wywiadzie dla serwisu informacyjnego.

„To trudne, a firmy walczą o utrzymanie się na powierzchni, rosnące koszty, czynsz i koszty żywności, liczne strajki. To bitwa”

Był jednak optymistą, mówiąc, że nie było „tyle pasji i energii” w branży, odkąd otworzył swoją pierwszą restaurację w 1998 roku.

„Wciąż mamy coś wspaniałego do świętowania i naprawdę wierzę, że branża nigdy nie była tak ekscytująca”.